おもて面に弁当名を大書したパッケージを開けると、大きなアナゴを丸ごと1匹使った寿司が現れる。アナゴの特産地・明石市では、300g以上のアナゴを「でんすけ」と呼んで区別している。このアナゴは、「でんすけ」と呼ぶにふさわしいサイズだ。

　アナゴ寿司を詰めただけのシンプルな内容のため、中身には食べ飽きさせない工夫を凝らした。まずアナゴは、ほんのりと焦げ目がつくまで丁寧に焼き上げた後、甘辛の特製タレを絡めて味を整えた。この焼きアナゴと酢飯の間にシイタケ煮と山椒の佃煮を挟んだのも絶妙なアイデアで、シイタケの食感や山椒の佃煮のぴりっとした味わいがアクセントになって一本調子になるのを防いでいる。肉厚のアナゴをふっくらと焼き上げた手際も見事で、噛むほどに味わいが深まっていく。
　アナゴの旨み、甘辛のタレ、そして風味のよい酢飯が口中で渾然一体となる極上のアナゴ寿司。見た目はちょっと多いかな、と思われる量だが、うまいうまいと感嘆しているうちにあっという間に完食へと導かれてしまうこと間違いない。

　苫小牧市にある「まるい弁当」は、創業から1世紀以上が経過した老舗。この駅弁は、弁当製造の老舗が噴火湾産の良質なホタテをメーンにして仕上げたロングセラー商品だ。

　八角形の発泡材容器に香ばしい醤油ご飯を敷き詰め、その上にホタテ、蒸しエビ、昆布、錦糸卵、漬物を盛り付けた。大粒で肉厚の4つのホタテがごろごろと横たわる様子は、噴火湾の砂底に眠る“海の宝石”を眺めるかのよう。水のきれいな噴火湾で育てられたホタテは自家製の特製ダレで味付けられており、ホタテ自体のもつ甘みを活かしている。柔らかく、かつ弾力性に富むホタテの食感も見事。家ではとてもこのようにうまく煮含められない。噛むほどにホタテの旨みが内側からあふれ出て、薄口に仕上げた醤油ご飯との取り合わせも申し分ない。副菜の中でアクセントになるのは漬物。薄切りの大根を苫小牧特産のハスカップに漬けたもので、ほどよい酸味が食欲を促進させる。

　おかずをあれこれと盛り込まなかったのはホタテの味覚に対する自信の表れだろう。素材の旨みを丁寧な調理で際立たせた、磯の香り漂う名品である。

　大ヒット駅弁「元気甲斐」で知られる丸政が調製する肉尽くしの弁当。「（まんぷく甲斐？）」というのはサブタイトルで、これを見ただけで同社製とわかる仕組みだ。
　紙製のパッケージに収められた黒いトレーは2つに分かれており、ひとつには甲州ワインビーフを使用した牛丼、もうひとつにはご飯の上にキャベツとカツを盛り付けたソースメンチカツ丼が詰められている。甲州ワインビーフは、ワインを搾った後に残るブドウ粕を飼料として育った牛肉で、ブドウの皮や種、酵素などの働きにより、柔らかい肉質に改善されているのが特長。添付された練りワサビをつけると、牛肉の旨みがさらに引き立つ。メンチカツに使われているのは、山梨県産の白ワインを飲んで育ったワイン豚。濃口のソースをたっぷりふりかけているが、カツの下に敷かれたキャベツや野沢菜と一緒に食べると味覚がほどよく中和されて、よりおいしく食べられる。
　牛丼とメンチカツ丼を一度に味わえる欲張りな駅弁。地場産の食材をふんだんに使用し、完成度も高い。食後は、すっかり満腹となること請け合いだ。