あん肝を溶かした味噌仕立てのつゆで煮込むプリプリの身、コラーゲンたっぷりの皮を頬張れば、コクと旨味が広がる。そこに「富久心 純米」を含めば、旨味をほどよく膨らませながら口の中がリセットされ、また鍋に箸が伸びるという塩梅だ。懐の深い茨城の酒をちびちびやりつつ、地元の人の言葉を思い出した。
「茨城の地酒は県民性に似て、でしゃばらないお酒が多い。だからどんな料理にも合うんですよ」

茨城北部の山間にあり、生産量は250石（1石＝約180リットル）という小さな蔵。病に倒れた5代目の遺志を継ぎ、次男である椎名健二郎さんが杜氏を務める。超軟水で仕込む「富久心」は、すっきりとした後味が魅力だ。

神社がある御岩山は、1300年ほど前に書かれた『常陸国（ひたちのくに）風土記』にも記述が見られる常陸国最古の霊山。188柱もの神様を祀る境内には高さ約50m、推定樹齢600年余の三本杉や、阿形（あぎょう）像・吽形（うんぎょう）像が睨む楼門などがあり、神聖な空気が漂う。参拝無料。

主役は那珂湊や大洗（おおあらい）、久慈（くじ）浜など近海の魚。「11月からは、エビみたいにプリプリで新鮮なイナダやメジマグロ、サバがおすすめだよ」と店主の冨澤良三さん。刺し身や揚げ物などが付く日替わりランチ1080円はボリューム満点。