大正10年（1921）に登場し、90年以上にわたって愛されているロングセラー。「うまい駅弁JR九州No.1」に選出されたこともあるなど、まさに駅弁界の西の横綱だ。

　東筑軒の「かしわめし」では、炊き込みご飯の作り方がキーとなる。まず、鶏肉とガラに椎茸、鰹節、昆布を入れ、夏は3日間、冬なら5日間しっかり煮詰めてダシ汁を作り、これに醤油とみりん、調味料などを足して、飯を炊く。炊き上がったご飯を折箱に詰め、その上に甘辛煮の鶏肉スライス、錦糸卵、味付け海苔を彩りよく配し、所定の場所に漬物や果物を添えて弁当の完成となる。もちっとした食感の炊き込みご飯は味付けがしっかりしており、噛み締めるほどに深いコクが口中いっぱいに広がる。

　感動を誘うこの「旨み」は、秘伝の技によって作られている。ダシ汁に加える粉末の調味料が、旨みのもと。砂糖や塩、その他を調合したもので、調合の割合は同社の女性だけに受け継がれる秘法だそう。

　折尾駅のホームでは駅弁の立ち売りがいたが、昨今引退された。残念である。

　東北本線開通の翌年から八戸駅で弁当販売をスタートさせた吉田屋の評判の駅弁。港町・八戸から三陸地方へかけての郷土料理「いちご煮」をアレンジした内容が人気を集めている。

　中身は、発泡材容器に敷き詰められたご飯と醤油漬けイクラ入りのカップ、そしておかず入りのビニールパッケージに分かれる。パッケージに入っているのは、ウニとツブ貝入りの磯風味のあんかけで、食べる際には、まずあんかけをご飯の上にふりかけ、その後、カップに入ったイクラをまんべんなく散らす。いわゆる半調理方式でひと手間を要するが、全体がべちゃっとせず、三陸産のウニやツブ貝、イクラがキラキラと輝いて見える。これはまさに“海の幸の宝石箱”と口に出したくなるほどの見事な仕上がりだ。

　いちご煮は、主にウニとアワビを使った汁物で、椀に盛り付けた際、赤みの強いウニのかたまりがイチゴのように見えることからこの名がついたといわれる。駅弁ではアワビの代わりにツブ貝を使っており、コリッとした食感も楽しめるように工夫されている。八戸駅のほか、青森・三沢の両空港でも入手可能。

　平成20年10月から札幌駅を中心に販売されている駅弁。札幌駅は、売店に有名駅弁がずらりと並ぶ激戦区だが、黒地に金色で弁当名を大書したパッケージのインパクトは大きく、牛肉弁当好きの心理を巧みにくすぐる。

　中身は、北海道産米「ななつぼし」を炊いたご飯の上に薄切り牛肉、長芋・カボチャ・ピーマンのフライ、しめじ煮、牛肉のしぐれ煮をのせた牛肉弁当。おかずのメーンとなる牛肉は、富良野町にある谷口ファームが独自に配合した無添加飼料で育てた黒毛和牛ブランド“ふらの和牛”のもも肉で、これを富良野ワインでじっくり煮込んでいる。添付されている秘伝のタレをかけて食べると、とろけるようにやわらかい食感と、肉の旨みの赤ワインとタレが絡み合った奥深い味わいを堪能できる。手間をかけてクセのない仕上がりにした技術の高さが見事。和牛のジューシーな味覚は女性にも人気が高いという。

　副菜には酒やビールのつまみにぴったりのおかずが並ぶ。まぶしいほどの緑が広がる雄大な車窓風景を眺めながら味わいたい。

※8月にリニューアル予定のため、パッケージ・内容等に変更が発生する場合があります。あらかじめご了承ください。