異国情緒の町・函館土産といえば長い間、トラピストクッキーやバター飴が主役でしたが、10年ほど前に函館で生まれて人気上昇中なのがこの「チーズオムレット」です。
　北海道産の牛乳、卵、クリームチーズをたっぷり使い、冷凍は一切しないため毎日焼きたてが手に入る、スフレタイプのチーズケーキ。半熟オムレツのような食感でありながら、濃厚かつクリーミーな味わいに、思わずうっとりと目をつむってしまいます。
　JR函館駅構内の「POっPO(ぽっぽ)」という土産売場の一角で、冷蔵ボックスで販売しています。長時間の持ち帰りには、申し出れば保冷剤を付けてくれます。

　函館港に臨むベイエリアで、今や観光名所として賑わう７棟の赤レンガ倉庫の経営母体である金森商船が売り出す焼き菓子です。
　バター、卵、食塩、カボチャ粉末、乳化剤などを練り込んだ小麦粉をほどよく焼き上げただけのシンプルなお菓子ですが、甘やかな香り、なめらかなバター風味、サックリとした香ばしさなどクッキーの原点を思わせる味わいがあります。
　甘さも強くなく、ミルク味がいっぱいの上品な味わいは万人向きで飽きのこない美味しさがあります。
　赤レンガ倉庫の形や外壁を模したパッケージも愛らしいので、とっておきたくなるかもしれません。

　函館は「イカの町」を名乗るようにイカの水揚げの多い港町です。函館港まつりのパレードでは、函館市民の多くが踊れるという“いか踊り”が繰り広げられます。
　この名物踊りをヒントに平成7年に製造発売されたのが「いか踊りせんべい」です。北海道産の馬鈴薯（ジャガイモ）のでんぷん粉をベースに米、イカ、エビなどを練り込んだ生地を、イカをかたどって焼き上げたお菓子です。
　手に取ると物足りないほどの軽さですが、口に入れるとサクサクとした歯応えの中からイカのうまみがぷんぷんと匂い、懐かしい味わいが漂います。素朴で美味しく、つい2枚3枚と口に運びたくなります。いかにも函館らしい名物です。値段が安価で気楽に買えるのも人気の理由でしょう。